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        主题: 【舌尖上的祁阳】祁阳小吃：冰凉粉

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        • 阅读：5275
        • 回复：0
        • 发表于：2014/8/24 21:26:30
        • 来自：湖南
        1. 楼主
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        【舌尖上的祁阳】祁阳小吃：冰凉粉

        冰凉粉是由一种叫凉粉籽的野生果籽加工而成。呈果冻状，味道凉爽、嫩滑、清香。

        （一）原料

        干凉粉籽、薄荷水、白糖、芝麻、香料。

        （二）制作方法

        1、把“凉粉籽”装入布袋，置于瓷缸或木桶中，用山泉水或井水浸泡3—4小时。

        2、用手反复搓揉，挤出“凉粉籽”内的乳白色胶汁，加几滴清石灰水（石灰水起调节酸碱度的作用），用竹筷将乳汁搅拌，再静置半小时，便凝固成了晶莹剔透的凉粉。

        3、根据自己喜好，加入薄荷水、白糖、芝麻、香料即可食用。
          
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