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- 发表于:2015/3/31 10:56:28
- 来自:湖南
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汤底原料:鸡腿1只、葱段、姜片各5克、枸杞15粒、大枣2颗
配菜:娃娃菜150克、油菜50克、茼蒿菜50克、西兰花50克、香菜50克、杏鲍菇40克、香菇6朵、金针菇50克、木耳50克、豆腐皮60克、豆腐100克、豆腐泡60克、大虾6只、小香肠30克、羊肉片150克、肥牛片150克、蟹肉棒3个、粉丝2把 蘸料:芝麻酱5大勺、腐乳1块、韭菜花1汤勺、白糖1/2汤勺、盐2茶勺、鸡精1茶勺、葱姜蒜末、香菜末各1汤勺、凉开水适量
汤底及涮锅做法 1.鸡腿洗净,放入锅中,加2大碗清水,放入葱段、姜片、枸杞、大枣,大火煮开后改成小火再煮1小时 2.鸡汤煮好后,连同鸡腿一起倒进专用的火锅里,一家人围坐在四周,放入喜欢的食材煮熟,蘸着酱料,得有多好吃
蘸料做法 1.把盐放到芝麻酱里,放入凉开水将麻酱澥开 2.凉开水要一点点加,每次麻酱和水完全融合后再加下一次,如果一次加太多水,就会造成油水分离的现象,麻酱就会变成水样不粘稠了 3.麻酱澥开后放入腐乳搅匀 4.再放韭菜花搅匀,然后放糖和鸡精搅匀 5.最后放葱姜蒜末搅匀就成了,如果喜欢吃辣,还可以放点辣椒油
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