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        主题: 湘味炒腊肉

        园性
        • 园性
        楼主回复
        • 阅读：41263
        • 回复：0
        • 发表于：2015/4/10 14:23:44
        • 来自：湖南
        1. 楼主
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        主料：腊肉200g  蒜薹200g

        辅料：木耳5朵  胡萝卜1根  大蒜6瓣  葱1段  姜1块  泡椒5个  豆豉1/2勺  白糖1/2茶匙  生抽1/2汤匙  骨汤3汤匙  盐适量  

        湘味炒腊肉的做法
        1.原料备好。
        2.腊肉和葱，半块姜放在一起，蒸20分钟，扔掉葱姜，把腊肉切薄片。越薄越好。
        3.蒜切片，姜切片。豆豉泡椒准备好。
        4.蒜薹洗净切段，胡萝卜切片，木耳泡好撕碎。
        5.锅里放一点油，把腊肉片铺平，煎到出油，腊肉打卷弯曲。
        6.放入姜蒜豆豉泡椒，中火煸炒1分钟。放入白糖继续炒到豆豉出香味并且和腊肉融合。
        7.倒入蒜薹煸炒两下就放入生抽，骨汤，大火爆炒。
        8.汤汁微干，蒜薹变软，根据口味调一点盐即可。
          
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