主题: 【记忆】老祁阳们，您还记得聚宝园吗？

    聚宝园是1949年前祁阳较大的酒楼，创建于二十世纪二十年代中期。位于县城昭陵街上街口，即现农业银行营业所与邮电营业所的中间。店主刘光福，自己也不知祖籍，声称是从大忠桥或冷水滩方向来祁阳县城做生意的。起初做发糕，摆小摊子。夜晚做饺耳，挑着饺耳担子串街走巷，边走边吆喝“饺耳胡椒汤喽”。稍有积蓄后，便租房办起了“聚宝园”酒楼。此屋可能是刘兴的，据朱桓先生回忆，聚宝园后栋是刘兴的，国民党重要人物于右任曾在此住过一个月。

         聚宝园之有名，是因为与当时祁阳名人刘兴有关。刘兴家的寿宴、春酒都是在聚宝园举办的。就是平时，也隔三差四到聚宝园就餐。刘兴曾在聚宝园用烤乳猪招待过美国高级将领、国民党要员。

         聚宝园平时也经营早餐，品种有包子、馒头、油条、发糕等。中、晚餐也炒菜，接办酒席。店里有名厨师钟贵清、周俊、蒋连升等。同时，聚宝园也培育了大批烹饪高手，就连原在聚宝园挑水的蒋秀武，后来也成为名厨师。

         聚宝园的名菜有烤乳猪。此菜为周俊（非祁阳人）所创，而且只传给了店主刘光福长子刘国宝。白案中，聚宝园所做的馒头特别松软，一手拿两个馒头，用力一握，可以紧握在手心，将手放开，立即恢复原状。

         1949年后，仍以聚宝园招牌营业。1956年，折合资产，实行公私合营。